Desde las Islas Canarias nuestra Culinary trainer Begoña Valido Hernández nos presenta la dulce receta de las Almendras garrapiñadas, fácil de hacer y muy rica en sabor.
Así que es momento de preparar nuestros propios cucuruchos de almendras garrapiñadas y disfrutarlos en familia.
Preparación
- En un sartén grande ponemos el agua, el azúcar y las almendras.
- Necesitaremos también una pala de madera o cuchara para remover.
- A fuego medio vamos removiendo sin parar.
- Cuando el agua se vaya consumiendo, veremos que empieza a salir una especie de espuma, eso es buena señal, significa que lo estamos haciendo bien y que el azúcar y la almendra ya empiezan a unirse.
- Cuando esto pase es el momento de ir bajamos el fuego, pero sin dejar de remover. Vamos viendo que ya va cogiendo consistencia y debemos ver el azúcar pegado a la almendra con un color blanquecino.
- Seguidamente subimos el fuego unos 10 segundo y transcurrido este tiempo lo apagamos. Es el paso más delicado, tenemos que tener cuidado y quitarlo justo a tiempo ya que si nos pasamos se nos caramelizará el azúcar y no nos quedará bien.
- Muy importante no tocar con las manos las almendras garrapiñadas hasta que no estén completamente frías.
